Linea Ristorazione

L’ARBORIO

ArborioE’ la varietà più nota e diffusa per i risotti.
Prende il nome dalla cittadina vercellese dove ebbe origine
nel 1946 per derivazione dal Vialone. Tra i risi italiani è quello che ha i chicchi più grandi. E’ perciò necessario qualche accorgimento per mantecarlo e dargli cottura omogenea all’interno e in superficie.

 

IL CARNAROLI

CarnaroliPer le sue doti è ormai considerato da chef
e appassionati di risotto il “re dei risi”. Resta al dente nel cuore, ma aiuta la mantecatura grazie all’amido contenuto.

 

l’INTEGRALE

IntegraleE’ riconosciuto come un alimento completo
apportatore di calorie. Le proteine contenute in questa qualità di Riso sono, tra i cereali, le migliori per il grado di assimilibilità.

 

il KARNAK

KarnakRiso superfino, ricco di amilosio, sostanza che rende
più consistente il chicco con caratteristiche simili alla qualità Carnaroli.

 

il GANGE Tipo BASMATI

GangeE’ tra i risi più aromatici (tipo basmati).

 

 

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